Saku propose une expérience japonaise exclusive au comptoir, autour d'un menu omakase de saison. Face au Chef, chaque geste se déroule sous vos yeux : sélection des produits, découpe, dressage et service au rythme des arrivages.
L'omakase — "je m'en remets à vous" — est l'expression la plus pure de la relation entre le chef et ses convives. Pas de carte, pas de choix : vous donnez carte blanche à Victor Emmanuel.
Une dégustation élégante et immersive, pensée pour les amateurs de cuisine japonaise authentique et raffinée.

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Nos maîtres sushi

Formé à l’art du sushi Edomae, Victor Emmanuel propose une cuisine précise et épurée, guidée par la saison et l’arrivage du jour. À ses côtés, Ando, chef japonais fort de plus de vingt ans d’expérience, apporte la rigueur et la profondeur de la tradition. Ensemble, nos maîtres sushi orchestrent l’expérience omakase au comptoir de Saku.​

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