Saku propose une expérience japonaise exclusive au comptoir, autour d'un menu omakase de saison. Face au Chef, chaque geste se déroule sous vos yeux : sélection des produits, découpe, dressage et service au rythme des arrivages.
L'omakase — "je m'en remets à vous" — est l'expression la plus pure de la relation entre le chef et ses convives. Pas de carte, pas de choix : vous donnez carte blanche à Victor Emmanuel.
Une dégustation élégante et immersive, pensée pour les amateurs de cuisine japonaise authentique et raffinée.

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Victor Emmanuel - Maître Sushi

Formé à l'art du sushi Edomae, Victor Emmanuel incarne une approche rigoureuse et sincère, où la précision du geste et le respect du produit sont essentiels. Son parcours entre gastronomie française et tradition japonaise se traduit aujourd'hui par une cuisine épurée au comptoir de Saku, guidée par la saison et l'arrivage du jour.

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